domingo, 26 de marzo de 2017

Merluza al estragón con quinoa. Potito casero para bebés

Little Vikinga ya devora el pescado y estamos introduciendo ya el huevo (clara y yema). Ya tiene 11 meses y la veo enorme. El tiempo pasa demasiado deprisa.
Olvido come en la guardería unos purés buenísimos, pero es cierto que algunos sabores y cereales que comemos normalmente en casa no los toma a diario. Por eso intentamos introducirle otros sabores que están más pegados a nuestra cocina diaria.

En casa, siempre nos ha gustado poner estragón al pescado y esta receta de pescado para bebés lo lleva :)

Ingredientes para 4 raciones

1 puerro
1 rodaja de calabaza
10 judías verdes
4 cucharadas soperas de quinoa
1 filete de merluza (125 gr. aprox)
1 huevo cocido
1 cucharada de café de estragón
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Cómo se hace:
Ponemos en un cazo las verduras troceadas con agua. Ponemos a cocer a fuego medio. Cuando las judías verdes estén blanditas, echamos la quinoa, el estragón y la pescadilla. Cuando la quinoa esté abierta estará todo listo.
Ponemos la mezcla en el baso de la batidora, con el huevo troceado y un chorrito de AOVE. Batimos y listo!

Pollo en salsa de naranja al estragón para bebés

Este potito casero para bebés está inspirado en una receta de pollo a la naranja picante y estragón que hacía mucho en mi pasado no vegetariano. Es un plato con el que en mis mejores tiempos dejaba a mis ligues KO, cuando ligaba conquistando antes el estómago que el corazón.

La versión bebé pretende que os coman a besos, porque todos los bebés que la han probado no han dejado ni los restos...



Ingredientes para 4 raciones:

6 redajas de puerro
2 zanahorias grandes
4 judías verdes
1 naranja pelada
2 trozos de calabaza (una rodaja aprox)
1/2 vaso de arroz basmati
1/2 pechuga de pollo (250 gr. aprox)
1 cucharada de café de estragón
AOVE, un chorrito (Aceite de Oliva Virgen Extra)

La preparación:

Ponemos las verduras, la naranja y el pollo en una cazuelita, cubierto de agua y un dedo más de agua de lo normal. Cuando esté blanda la zanahoria, agregamos el estragón y el arroz basmati. Cuando todo esté blandito, retiramos del fuego.
Añadimos la mezcla (quitando un poco de agua si fuera necesario) en el vaso de la batidora y añadimos el AOVE. Batimos hasta tener la textura perfecta para nuestro bebé y listo!

Esta receta crea adicción, aviso!


Receta de potito casero. El aroma de la menestra de abuela Vikinga


Si hay algo que me recuerda a mi madre (la Vikinga senior) es estar en la cocina. Si ya huele como a sus guisos, es como si me transportara a Salamanca, a su cocina, a ella con el delantal disfrutando de su momento más creativo.
Me encantaba su menestra... y el aroma de patata y laurel que dejaba en casa.
Este potito casero para bebé intenta llegar a ese aroma tan de castilla. No lleva pimentón, pero el olor es my parecido.

Ingredientes para 2 raciones:

65 gr de ternera magra
1 patata pequeña
8 rodajas de puerro
1/2 tomate
8 judías verdes en trozos
4 espárragos trigueros
1 hoja de laurel
un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen)

Ponemos los ingredientes, salvo el AOVE en un cacito con agua. Hervimos hasta que las judías verdes estén blanditas. Quitamos la hoja de laurel y lo ponemos todo en el vaso de la batidora, añadimos el AOVE y listo!

Espero que le guste tanto a vuestros bebés como a Olvido.