sábado, 28 de diciembre de 2013

Hot Dogs vegetales en tempura picante con salsa barbacoa

Tengo una horda de fans de mi chico, que es lo más cuqui del mundo... y la esencia de nuestra casa, Villa Pupete.

El dia de Nochebuena se nos estropeó el horno a las 6 de la tarde y nos fastidió los planes gastronómicos, pero improvisamos una cena vegetariana (por supuesto) sin renunciar al glamour.

Como varios de vosotros me habéis pedido la receta de los hot dogs vegetales, os la paso. Es muy fácil y cunde mucho.

Para los no vegetarianos, digo yo que la podréis realizar con salchichas de carne de algo.

Hot dogs veggies en tempura

INGREDIENTES
10 salchichas vegetales
1/2 taza de harina fuerza
1/2 taza de harina de maíz
1 huevo
1/4 de taza de agua fría
una cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
sal
cayena, harissa o algo que pique al gusto.

Salsa barbacoa para acompañar ( mi favorita es la de Hunts)
necesitarás palitos de pinchos morunos, aceite de girasol (me encanta Koipesol) y papel de cocina.

¿Cómo demonios se hace?

1. Parte las salchichas de manera longitudinal y a la mitad (esto cundo mucho)
2. Pinchálas en los palos de pincho moruno (se fríen con ellos)
3. Espolvorea las salchichas con harina de maíz y reserva
4. Para el rebozado. Pon en un cuenco la harina de maíz, la de trigo, la sal, el bicarbonato, la cayena y la levadura. Remueve con un tenedor para que se mezclen bien. haz un hueco en medio y agrega el huevo y el agua. Remueve bien hasta que se quede una pasta homogénea. Si la ves muy espesa, añade un poco de agua.
5. En un cazo pequeño (si no tienes freídora, como yo) pon el aceite de girasol a fuego fuerte. Cuando esté caliente prepárate para freír...
6. Reboza bien las salchichas en el preparado que has hecho y fríelas con el palo hasta que estén doraditas.
7. Déjalas sobre papel absorbente para que no queden grasientas y cúbrelas para que no se enfríen.
8. Sirve con salsa barbacoa cerca para mojar.

el menú navideño veggie de Villa Pupete





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