sábado, 16 de febrero de 2013

Bhajis de zanahoria y calabacín con harina Yolanda

No conozco a nadie que le guste hacer labores y cosas a mano que sólo le guste hacer una cosa. igual que mi amiga Fanny del dulce rincón de Fanny Funny tiene tiempo para hacer punto de cruz y ganchillo entre macaroons y bizcochos, yo tengo tiempo de cocinar.

No sé porqué pero no me imagino a ningún crafter comiendo precocinados... (igual es un cliché como otro cualquiera)
Este no es un blog de cocina, pero de vez en cuando mis amigos (vegetarianos o no) me piden las recetas y este es un sitio estupendo para tenerlas recopiladas. Ya os puse una de Scones salados hace algún tiempo.
Harinas Yolanda hace un tiempo me envió una muestra de su producto porque como yo soy intolerante al huevo y me gusta cocinar querían que la probara.

La verdad es que al principio me parecía todo un poco de ciencia ficción y tras varios intentos fallidos, le he pillado el punto y me encanta.
Hoy os dejo la receta de Bhajis de zanahoria y calabacín a mi rollo, porque la receta original se hace con harina de garbanzo y cebolla. Es un entrante hindú que me encanta.

Ingredientes:

Un calabacín pequeño
Una zanahoria
Un puñadito de pasas.
3/4 partes de una taza de harina Yolanda
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de Garam Masala
sal.
Aceite de girasol.
Chutney de mango picante para acompañar

Harina Yolanda
¿Y ahora qué hago?

1. En un bol, ralla en tiras la zanahoria y el calabacín
2. añade las pasas y la sal

Calabacín y zanahoria rallada

3. En otro bol, pon la harina, la cucharadita de garam masala y el bicarbonato. Mezcla con un tenedor.
4. Añade las verduras y las pasas y remueve hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
5. Añade dos cucharadas de agua fría y remueve hasta que quede una pasta húmeda.

Las verduras junto con la harina Yolanda


6. En una satén pequeña por aceite de girasol. Las recetas hindúes admiten mejor este aceite.
7. Cuando esté muy caliente, pon bolitas de la mezcla y fríe hasta que estén muy doradas y crujientes.
8. Dóralas por ambos lados y pon en una fuente con papel absorbente para que chupen el exceso de aceite.
9. Sirve con el chutney de mango picante y listas!!

No olvides el Chutney de mango

Este mantel a punto de cruz me lo bordó mi madre :)

En mi casa son ya un clásico como entrantes. Son baratas y resultonas cuando vienen visitas a casa.
Espero que me conteis como os ha ido con la receta!
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I know no one who likes to do things by hand work and only likes to do one thing. Like my friend  Fanny from the blog El dulce rincón de Fanny Funny have time for knitting and crochet cross between macaroons and cupcakes, I have time to cook.

I do not know why but I can not imagine eating any cooked crafter ... (Like a cliché like any other)
This is not a cooking blog, but occasionally my friends (vegetarian or not) ask me recipes and this is a great place to have them collected. I already got a savory scones for some time.

Yolanda Flour time ago I sent a sample of your product because as I am intolerant to eggs and I like to cook wanted to try it.
The truth is that at first it seemed quite a bit of science fiction and after several failed attempts, I've caught the point and I love it.
Today I leave the recipe for carrot and zucchini Bhajis my way, because the original recipe is made with chickpea flour and onion. Hindu is a starter that I love.

Ingredients:
A small zucchini
A carrot
A handful of raisins.
3/4 of a cup of flour Yolanda
1 tablespoon of baking
1 tsp Garam Masala
salt.
Sunflower oil.
Mango chutney zesty

Now what do I do?

1. In a bowl, mash shredded carrot and zucchini
2. Add raisins and salt

3. In another bowl, put the flour, teaspoon garam masala and baking. Mix with a fork.
4. Add vegetables and raisins and stir to a paste rather homogeneous.
5. Add two tablespoons of cold water and stir until a moist dough.

6. In a small satin sunflower oil. Indian Recipes admit this oil better.
7. When very hot, put balls of the mixture and fry until very brown and crisp.
8. Dóralas on both sides and place in a dish with paper towels to suck the excess oil.

9. Serve with spicy mango chutney and ready!


In my house are already a classic as starters. They are inexpensive and come "resultonas" when home visits.
I hope that I may tell it as I went with the recipe!



2 comentarios:

Leticia dijo...

Que buena pinta, habrá que probarlos! Tienes razón en lo de una crafter comiendo precocinados, qué horror, jajaja!

Raquel Porter dijo...

Hola! Tienes un regalo esperándote en mi blog. Pásate a por el :)

Un saludo de www.madame-coquine.blogspot.com