domingo, 26 de marzo de 2017

Receta de potito casero. El aroma de la menestra de abuela Vikinga


Si hay algo que me recuerda a mi madre (la Vikinga senior) es estar en la cocina. Si ya huele como a sus guisos, es como si me transportara a Salamanca, a su cocina, a ella con el delantal disfrutando de su momento más creativo.
Me encantaba su menestra... y el aroma de patata y laurel que dejaba en casa.
Este potito casero para bebé intenta llegar a ese aroma tan de castilla. No lleva pimentón, pero el olor es my parecido.

Ingredientes para 2 raciones:

65 gr de ternera magra
1 patata pequeña
8 rodajas de puerro
1/2 tomate
8 judías verdes en trozos
4 espárragos trigueros
1 hoja de laurel
un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen)

Ponemos los ingredientes, salvo el AOVE en un cacito con agua. Hervimos hasta que las judías verdes estén blanditas. Quitamos la hoja de laurel y lo ponemos todo en el vaso de la batidora, añadimos el AOVE y listo!

Espero que le guste tanto a vuestros bebés como a Olvido.

martes, 21 de febrero de 2017

Puré casero para bebé de merluza en salsa verde

Olvido ya toma pescado, pero tiene el morro fino y solo le gusta el fresco. Cuando le intento colar . merluza congelada dice que me la coma yo... En fin, son los daños colaterales de tener un bebé gourmet.



Para hacer la receta del puré para bebé de merluza en salsa verde, me he inspirado (como no) en los sabores de la cocina de mi madre. Y en mi casa, la merluza se hacía con bien de guisantes y de espárragos...

Para ir introduciendo nuevos cereales y no tener "patatitis", he puesto trigo bulgur, que le da una consistencia muy cremosa al puré. Por lo tanto, esta receta no es apta para celíacos. Si teneis un bebé con problemas con el gluten, podéis sustituirlo por quinoa en la misma cantidad.

Mi pescadero dice que para el puré ponga mejor la cola de la merluza. Este señor es una eminencia y hasta me da recetas... no le pregunté porqué, pero yo lo que dice lo hago sin rechistar... me cae genial.

Ingredientes para 2 raciones grandes de 300gr:

70gr de merluza fresca (de la cola, mi pescadero dixit)
6 rodajas de puerro
3 espárragos trigueros gordos
4 cucharadas soperas de guisantes
4 cucharadas soperas de trigo bulgur
1/2 cucharada de moka de perejil seco
1/2 cucharada de moka de eneldo
1 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Cómo lo hago.

Pongo las verduras troceadas en un cazo, cubro de manera generosa con agua y lo pongo a hervir junto con las especias.
Cuando lleve unos 5 minutos de cocción, ponemos el trigo bulgur. Cuando veamos que ya está medio hecho (se abre bastante y se pone blandito), ponemos la merluza troceada hasta que se vuelva de color muy blanco. Eso es que ya está hecha. Suele tardar muy poco...

Ponemos todo (si vemos que hay mucha agua, podemos retirar un poco) en el vaso de la batidora, añadimos el AOVE y batimos hasta que tengamos la textura que les gusta a nuestro bebé.

Mi hija ha empezado a comer pescado a los 9 meses de edad, pero si tienes dudas sobre cualquier tema de alimentación, mejor consulta antes a tu pediatra o nutricionista infantil.




viernes, 3 de febrero de 2017

Ternera con sabor a Samosa hindú. Receta de puré para bebé


Estoy muy feliz con esta receta, porque la sobrina de una amiga se la ha zampado entera y eso que es un caso de bebé que apenas come. Yo creo que a veces un niño es mal comedor porque se aburre de los sabores rollo hospital. A mi es que los potitos comerciales me huelen igual todos... no sabría distinguir uno de otro y al final, los bebés se acostumbran siempre a los mismos sabores y debe ser difícil que prueben cosas nuevas después.

Por eso me encanta hacer cosas distintas a mi bebé. Cuando la gente se escandaliza porque le pongo especias desde tan pequeña, después averiguo que estas personas no usan especias... son esos que tienen un bote de pimienta negra reseca y pegada desde el año de las olimpiadas en Barcelona. Igualito que los que dicen "mi niño no come verdura" y no han comprado un manojo de acelgas frescas en su vida.

Esta receta está inspirada en el sabor de las samosas de la cocina hindú, pero con ternera. Para la cocina hindú esto debe ser una aberración, porque no comen carne de vacuno, pero tampoco es una samosa, sólo es un puré para bebé casero con sabores que recuerdan a la cocina hindú.
La samosa clásica tiene un relleno de patata y guisantes aromatizada con un sofrito de jengigre fresco y ajo, además de Garam Masala, la especia que vamos a usar. Por cierto, no pica!! da un saborcito dulce muy rico a la comida. Quitémonos prejuicios.

Esta receta de potito casero con sabor Hindú le ha encantado a Olvido
!

Receta de Ternera Hindú, para dos o tres raciones:

100 gr de ternera
una patata mediana
dos zanahorias
media taza de guisantes
Una cucharada sopera de pasas de corinto.
una cucharadita de café de Garam Masala.

Ponemos todos los ingredientes troceados, en un cazo. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que la zanahoria esté blandita.
Ponemos todo en la batidora y agregamos una cucharadita de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) hasta tener la textura que les gusta a nuestros bebés y listo!

No recomiendo congelar los purés que llevan patata.. es mucho mejor que lo envases al vacío o que lo dejes en la nevera hasta tres días.


sábado, 21 de enero de 2017

Puré de merluza con verduras para bebé


La pequeña Olvido tiene ya casi 9 meses y es el momento perfecto para introducir un nuevo alimento en su dieta: el pescado blanco.
Hoy le he preparado este potito casero, pero contra todo pronóstico, el pescado no le ha hecho mucha gracia. ha comido un poco, pero luego he tenido que darle uno de pollo con arroz basmati.
Mañana volveremos a intentarlo de nuevo...

Como no sabía qué mezclar con la merluza, me he inspirado en el olor del pescado cocido que hacía mi madre cuando yo estaba malita. Me encantaba como olía la mezcla de pescado, tomate, patata y puerro, con un par de hojas de laurel. Luego lo echaba todo en un plato, le ponía un chorro de aceite de oliva crudo y machacaba las patatas y verduras con un tenedor y un poco de caldo.

Esta receta no lleva laurel (pero podría) y tiene un par de verduras más. Cuando introduzco un alimento nuevo, pongo siempre cosas que ya ha probado anteriormente para que reconozca el nuevo sabor y si le da alergia, saber qué alimento ha sido exactamente.

Ya come raciones de casi 300 gr, con lo que mi cazo de siempre ya solo da para dos raciones.


Esta es la receta para hacer potito casero de bebé, introduciendo la merluza:

Ponemos en un cazo pequeño:

Una patata pequeña troceada
6 rodajas de puerro
6 rodajas de calabacín
1 tomate maduro troceado
4 judías verdes troceadas

Cubrimos con agua y lo ponemos a hervir a fuego lento. Cuando las judías verdes estén casi blanditas, ponemos la merluz troceada (90 gr aprox) y dejamos que se cueza despacito.

Ponemos todo en la batidora y añadimos una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen.
Batimos bien hasta obtener la textura preferida de nuestro bebé.

Para que el espíritu de mi madre estuviera bien presente hoy en la cocina, escuchamos a Nino Bravo, uno de sus artistas favoritos.




martes, 27 de diciembre de 2016

Pollo al curry. Receta para puré de bebés


Estas navidades me daba pena nivel extremo que en casa nos pudiéramos hasta las trancas y la pequeñaja comiera potitos comerciales o purés más sosos que la comida de hospital.

me apetece que vaya probando nuevos sabores y otros cereales más allá del trigo, el arroz y el maíz. Que los purés lleven siempre patata de base, me parece la cosa más aburrida del mundo.

Para la introducción de la Quinoa en bebés, me he inventado esta receta con curry que le ha encantado. Casi me come el brazo...

Ingredientes para más o menos 3 potitos de 200gr. Esta comida se la he dado a mi bebé de 7 meses.

  • 90/100 gr de pechuga de pollo.
  • 2 zanahorias
  • 1/2 puerro
  • 1/2 manzana
  • 3 cacitos de quinoa (de los de la leche de fórmula)
  • 1/2 cucharadita de moka de curry en polvo.
  • 1/2 cucharadita de moka de cúrcuma en polvo
Puse todo en un cazo con agua y dejé hervir a fuego medio/bajo, durante aproximadamente 20min. Cuando la zanahoria ya está blandita, está listo.

Lo puse en la batidora y añadí un chorrito de aceite de oliva virgen extra y batí bien hasta tener una textura cremosa. Le dí una ración y el resto lo envasé en frascos al vacío, para tener siempre a mano.

Espero que todas estas recetas para hacer purés caseros de bebé os den ideas para salir de la rutina y que prueben nuevos sabores así de molones. 

Buen provecho!








lunes, 26 de diciembre de 2016

Boina de aire retro para María

El color rojo es el favorito de María. Cuando encontré un ovillo de Alpaca Rowan con este color guinda tan chulo, lo tuve claro. Era la boina Elfunny beret de Faden Stille, por su diseño tan vintage. Eso si, le puse unas agujas un poco más gruesas para que el efecto "slouchy" fuera más acusado.
Nada me gusta menos que los tejidos apretados.. y menos para boinas o chales.

Este es el resultado y ella tan guapa, como siempre.






domingo, 18 de diciembre de 2016

Receta Compota Navideña para bebés

Receta de potito de frutas casero para bebés

Tejer no tejeré, pero cocinar para la pequeñaja... un rato!
LittleVikinga ha salido a la madre en su relación de amor con las frutas... nos encantan todas y frescas, a bocados... pero la fruta cocida ¡ay!, es nuestra asignatura pendiente. No nos gustan demasiado las compotas de fruta, pero es que las comerciales para bebés, apetecibles tampoco es que lo sean.

Nosotros no le damos fruta con galletas, porque creemos que debemos educar antes el paladar y luego ya se atiborrará ella solita de azúcar. Y como Navidad es una época especial y especiada, hemos creado esta receta de compota navideña para bebés.

Ella ya la ha probado y aunque no le mata, le gusta más que los potitos comerciales de fruta.
Yo suelo envasarlo en botes un poco grandes (180gr) para zamparme las sobras con un poco de yogur.
También aprovechamos estas sobras para mezclarlo con la leche y los cereales del desayuno y darle un toque especial y diferente cada día.
Estamos introduciendo el aroma de distintas especies para que nuestro bebé descubra el universo de sabores que tiene el mundo.

Receta para 3 raciones de 120gr aprox

1 manzana golden a trozos
1 pera conferencia a trozos
1 naranja de mesa a trozos
2 clavos
1/3 de cuchara de moka de canela en polvo o media ramita
1 cucharada de moka de jengibre seco

Esta receta para bebés está hecha al vapor.
Ponemos el agua para el vapor y añadimos las especias.
Colocamos la fruta en la cesta y colocamos sobre el agua, sin que sobresalga por la rejilla nada de agua.
Dejamos que se cueza al vapor durante 15 o 20 minutos (cuando la fruta esté blandita ya está)

Ponemos la fruta en el recipiente de la batidora. Echamos un chorrito pequeño del agua de cocción. Batimos hasta que tengamos un puré cremoso y listo!

Lo ponemos en recipientes de cristal (o donde tengas sitio) y dejamos enfriar.
Yo los envaso al vacío al baño maría para que duren unos 3 meses sin nevera. En caso contrario, te dura unos tres días en la nevera y los puedes llevar en el bolso cuando salgas de paseo.

Espero que os guste!